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老北京人讲究换顿儿,咱得差着样吃!

上一篇 下一篇 网站管理员 发表于:2020/5/8 18:21:01 浏览(255) 分享到微博

出门遇见街坊,爱问:“晌午做的什么吃?”答:“包了顿饺子。”马上赞许:“好饭食。连饭带菜,连汤带水儿,原汤化原食。”


问的答的一般都是主食。


说到主食,北京人喜欢变换着花样吃,老北京人管这叫换顿儿。


换顿儿,各家有各家的换法。主要换的是主食,主食才代表一顿饭。


吃饭这事儿来说吧,每天就那些东西,那些做法,怎么折腾,出来的也就还是那几样。


虽说如此,今儿中午吃的是米饭,那晚上就得换成面条了。昨天中午包子包多了,晚上刚给打扫干净,第二天可就不能再吃馅儿了,买斤饼丝,来顿炒饼。要说这一天天,从买菜到做饭,可辛苦咱妈了,老得想着怎么给咱“换顿儿”,差这样儿来~



老吃一样谁也受不了。























咱说完了北京人换顿儿的饭,也来聊聊平时常吃的那些菜吧。



小编能想到的菜,粗略算来能有二三十种:


白菜、豆腐、茄子、扁豆、芹菜、萝卜、柿子椒、土豆、葱头、小白菜、洋白菜、 冬瓜、韭菜、茴香、蒿子梗儿、黄瓜、豆芽菜、西葫芦、黄豆嘴儿、莲藕、茭白、葱姜蒜、南瓜、角瓜、老倭瓜……等等。



夏天不比其他季节,在屋里干坐着都出汗,就更别提进厨房做饭。最近您家饭桌上也是一水儿的凉拌菜吧?再去稻香村买点熟食,就着烙饼,齐活!



拌凉粉



  

扒糕 

 



拌拨鱼儿



凉拌西红柿



茄泥



拌豇豆



这几样算得上是咱家常吃的小凉菜吧?内容不全,别的咱回头再聊~

可不开火归不开火,赶上家里来人的时候,还是得进厨房。其实出去吃也不是不成,可就是没在家吃着痛快,有的饭馆冷气开的不够大,又也不能光膀子,也喝不痛快,还不如在家炒几个菜。



炒葱头



黄瓜炒鸡蛋



尖椒炒肉



蒜苗炒肉



冬瓜汆丸子



葱爆羊肉



海米炒冬瓜



韭菜炒鸡蛋



扁豆炒肉



炒芹菜



醋溜白菜



西红柿炒鸡蛋



虾皮西葫芦



香菇油菜



咱家里常炒的菜可不止这么几个,篇幅有限,小编就随便写了几个,有您爱吃的么?



瓷,咱家今儿吃什么啊?明天是不是也该换换顿儿了?




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